Práškový laktát vápenatý

Práškový laktát vápenatýje vápenatá soľ kyseliny mliečnej, ktorá sa často používa ako zdroj vápnika a funkčná zložka v potravinách, nápojoch a výživových formuláciách. Je to biely až sivobiely kryštalický prášok alebo granule, má dobrú všestrannosť a možno ho použiť na formulovanie rôznych produktov na základe množstva potrebného vápnika, požadovanej rozpustnosti, chuti a podmienok spracovania. Môžu ho používať výrobcovia a tvorcovia prísad v potravinových systémoch, ktoré vyžadujú suplementáciu vápnika alebo funkčné vápenaté soli, ako sú obohatené potraviny, nápojové formulácie, práškové nutričné ​​zmesi, mliečne výrobky, cukrovinky a iné potravinové systémy. Je ovplyvnená takými vecami, ako je trieda produktu, veľkosť častíc, obsah vlhkosti, pH prípravku a ďalšie zložky. Kupujúci musia pri výbere na hromadné použitie zvážiť obsah vápnika, čistotu, vzhľad, rozpustnosť, mikrobiologickú kvalitu, obsah ťažkých kovov a príslušné normy bezpečnosti potravín, aby sa ubezpečili, že je vhodný pre ich výrobné potreby. Napríklad výber balenia, jednotnosť šarží, technická dokumentácia a zabezpečené hromadné dodávky sú tiež dôležité faktory, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri priemyselnom obstarávaní. Je to surovina používaná v komerčnej výrobe, ktorú možno využiť na výrobu jednotného produktu založeného na špecifikáciách pre rôzne aplikácie potravín a prísad.

Máte záujem o naše produkty? Lenkontaktujte nás priamoalebo emaildonna.zh@kingsci.comzískať ďalšie informácie a bezplatné vzorky!

PercentoLaktát vápenatý v práškuodporúčané použitie závisí od použitia potravy a požadovanej hladiny vápnikových prvkov. Na začatie skúšok zloženia môžu výrobcovia zvážiť použitie 0,1 % – 1,0 % zložky (1 – 10 g/kg hotového výrobku) v závislosti od množstva potrebného vápnika, kvality zložky, podmienok spracovania a senzorických výsledkov. Rozsah je predbežným usmernením pre zloženie, nie všeobecným regulačným limitom alebo oficiálnym dávkovaním, ktoré bolo stanovené pre každú kategóriu potravín. Laktát vápenatý (INS 327) je povolený podľa správnej výrobnej praxe (GMP) v niektorých kategóriách potravín a v špecifickej kategórii fermentovanej zeleniny je špecifikovaná maximálna hladina 10 000 mg/kg vápnika (ako vápnika) (Všeobecná norma pre potravinárske prídavné látky Codex Alimentarius (GSFA)). Limit platí pre konkrétnu kategóriu produktov a nemal by sa rozširovať na iné produkty. Skutočný podiel elementárneho vápnika by mal určiť výrobca na základe špecifikácie poskytnutej dodávateľom a pred komerčnou výrobou by mal byť skontrolovaný z hľadiska povoleného množstva použitia, označovania a miestnych predpisov.

1. Spracovanie potravín:

Používa sa ako vápenatá soľ vo vybraných potravinových formuláciách podľa požiadaviek spracovania a technickej funkcie požadovanej v konečnom potravinovom produkte.

2. Spracovanie ovocia a zeleniny:

Používa sa v niektorých systémoch spracovania na podporu pevnosti a štruktúry tkaniva v závislosti od typu produktu, podmienok spracovania a formulácie.

3. Výroba nápojov:

Testované na obsah vápnika v určitých nápojoch a tekutých koncentrátoch. Mala by sa otestovať rozpustnosť, pH, čírosť a interakcia s ostatnými zložkami.

4. Cukrársky priemysel:

Používa sa vo vhodných formuláciách cukrárskych produktov na pomoc pri kontrole textúry produktu a/alebo na ovplyvnenie tvorby želírovacieho činidla pomocou vápenatých solí.

5. Mliečne a rastlinné produkty:

Uvažuje sa o niektorých mliečnych a mliečnych alternatívnych produktoch s limitmi minerálneho zloženia, požiadavkami na textúru produktu a kompatibilitou s proteínmi.

6. Premixy potravinárskych prísad:

V prípade potreby použitia určitého množstva vápnika je možné ho použiť ako súčasť individuálnych kombinovaných zmesí. Faktory kvality zahŕňajú obsah vlhkosti, rovnomernosť miešania a veľkosť častíc.

7. Nutraceutická výroba:

Používa sa ako surovina preDoplnky na báze vápnikau ktorých je obsah vápnika, čistota a označenie potvrdené pred výrobou.

8. Vývoj špeciálnych potravín:

Testované vývojármi produktov, aby spĺňali požiadavky na formuláciu; pilotné skúšky sa vykonávajú na kontrolu kompatibility, spracovania a kvality hotového produktu.

Práškový laktát vápenatý je avápenatá soľkyseliny mliečnej, ktorá sa používa v aplikáciách súvisiacich s potravinami; jeho bezpečnosť bude závisieť od kvality materiálu, použitého množstva a podmienok jeho použitia. Musí to byť rovnaká chemikália a musí zodpovedať známym požiadavkám na kvalitu potravín, ako sú prijateľné nečistoty a kontaminanty. Vzhľad, obsah vlhkosti a stabilita prášku závisia od stupňa prášku a typu hydratácie a mali by sa vziať do úvahy pri posudzovaní kvality produktu. Môže sa použiť ako dodatočný zdroj Ca v hotovom výrobku a pri pokuse o stanovenie celkového Ca v hotovom výrobku by sa to malo zvážiť. Môže to závisieť aj od aplikácie a noriem bezpečnosti potravín, ktoré sa majú použiť, pretože povolené použitia a podmienky sa môžu v jednotlivých krajinách a kategóriách potravinových výrobkov líšiť. Materiál je možné skladovať na chladnom a suchom mieste, mimo nadmernej vlhkosti a kontaminácie, aby sa zachovala kvalita počas uvedenej trvanlivosti. Špecifikácie alebo certifikáty analýzy sa môžu použiť na určenie parametrov, ako je identita, čistota a obsah elementárneho vápnika v produkte, ako aj parametre kvality. Pri určovaní bezpečnostných charakteristík by používatelia mali zvážiť každú triedu a aplikáciu na základe ich zloženia a špecifikácií kvality, zamýšľaného účelu a regulačných požiadaviek a nemali by predpokladať, že všetky triedy a aplikácie sú rovnaké.

1. Aký je chemický názov laktátu vápenatého?

Vápenaté soli kyseliny mliečnej sú všeobecne známe ako laktát vápenatý.

2. Ako vyzerá práškový laktát vápenatý?

Zvyčajne je biela alebo sivobiela v kryštalickej forme alebo vo forme granúl, v závislosti od kvality vyrobeného produktu.

3. Je laktát vápenatý rozpustný vo vode?

Laktát vápenatý nie je veľmi rozpustný vo vode, v závislosti od formy hydratácie a teploty.

4. Ako skladovať práškový laktát vápenatý?

Uchovávajte mimo dosahu vlhkosti a kontaminácie na chladnom a suchom mieste v tesne uzavretej nádobe.

5. Aké faktory ovplyvňujú kvalitu práškového laktátu vápenatého?

Niektoré parametre kvality zahŕňajú čistotu, obsah elementárneho vápnika, úroveň vlhkosti, charakteristiky častíc a limity kontaminantov.