Luteínje populárny karotenoid, ktorý je užitočný pri propagácii zraku a všeobecnej pohody. Toto je široko prítomné v pestrofarebnom ovocí a zelenine, najmä listovej zelenej zelenine, ako je špenát a kapusta. Otázka však vyvstáva v mysliach mnohých spotrebiteľov a profesionálov v priemysle, či už orechy, vrátane brazílskych orechov, majú luteín a či sa môžu použiť ako výživové zdroje.
Lutein a jeho zdroje
Luteín je pigment nachádzajúci sa v skupine pigmentov v rastlinách známych ako karotenoidy, ktoré poskytujú ovocie a zeleninu ich jasne žltú, oranžovú alebo zelenú farbu. Je známe, že je antioxidantom a tiež prispieva k zdraviu očí, kvôli tomu, ako pomáha odfiltrovať nebezpečné modré svetlo, ktoré chráni aj integritu tkanív sietnice. Zelená listová zelenina, kukurica, vaječné žĺtky a niektoré ovocie, napr. Kiwi a hrozno, sú najčastejšie zdrojom luteínu.
Výživový profil brazílskych orechov
Brazílske orechy sú vynikajúce potraviny s vysokým obsahom selénu, zdravých tukov, bielkovín a iných mikroživín. Obsahujú selén, ktorý je jedným z najúžasnejších prírodných zdrojov tohto základného stopového minerálu a ktorý je dôležitý v antioxidačných enzýmoch. Brazílske orechy majú tiež vitamíny horčíka a zinku, vitamínu E a B. Mastné kyseliny, ktoré obsahujú, sú hlavne mononenasýtené a polynenasýtené, ktoré sú kardiovaskulárne a kognitívne zdravé.
Majú brazílske orechy luteín?
Aj keď brazílske orechy obsahujú bohatý obsah živín, nie sú zvyčajne dobrými zdrojmi luteínu. Vedecké zlyhanie zloženia brazílskych orechov ukazuje, že zložka karotenoidov, medzi nimi luteín, je zanedbateľná alebo neexistujúca. To zodpovedá skutočnosti, že luteín je väčšinou koncentrovaný vo fotosyntetickej časti rastlín (napr. Listy a ovocie) a brazílske orechy sú semená, ktoré obsahujú veľa tukov a minerálov, ale nemajú karotenoidy.
Brazílske orechy sa preto nepovažujú za potravinové zdroje luteínu a preto by sa nemali používať na zvýšenie príjmu luteínu.
Prečo sú orechy Brazília stále cenné v diéte zameranej na luteín?
Brazílske orechy neobsahujú luteín, ale sú prospešné s inými výživovými hodnotami, ktoré pomáhajú pri všeobecnej pohode. Sú bohatí na selén, ktorý hrá úlohu pri ochrane tela pred oxidáciou, a to má nepriamy vplyv na zdravie oka, ako aj na bunkové zdravie. Brazílske orechy sú tiež ďalším zdrojom vitamínu E a dobrých tukov, ktoré pomáhajú pri správnych bunkových membránach a prípadne zvyšujú absorpciu živín luteínu, ako sú napríklad tukové rozpustné prvky, v porovnaní s tukovými rozpustnými zdrojmi, ako je luteín, keď sú zahrnuté potraviny bohaté na luteín.
Výrobcovia, ktorí sa zameriavajú na zdravie očí alebo antioxidačné doplnky, môžu pridať brazílsku orech ako ďalšiu zložku na podporu, ale luteín, pričom je viac koncentrovaný v ich botanici, tj používajú výťažky z nechtíka alebo zelenú listovú zeleninu.
Začlenenie orechov luteínu a brazílie do vývoja produktu
Pri vývoji funkčného potravín, doplnku alebo nápoja je tiež dôležité používať zložky, ktoré charakterizujú hladiny karotenoidov ako zdroj luteínu. Marigold (Tagettes Erecta) Kvetinový extrakt je zlatým štandardom zdroja prírodného luteínu v priemysle, kde sa berie do úvahy štandardizovaný a vysoko koncentrácia luteín.
Vďaka svojmu koncentrovanému obsahu mikroživín sa môžu brazílske orechy považovať za doplnkovú zložku, v ktorej sa týkajú prínosov stavu antioxidantu a celkových hladín živín. Takéto viacnásobné riešenie umožňuje výrobcom uplatňovať širšie zdravotné nároky a zároveň jasne naznačuje hlavný zdroj luteínu.
Zhrnutie
Následne, brazílske orechy neobsahujú žiadny luteín a ako také nevedú priamo k príjmu luteínu v strave. Ich cnosti sú v iných živinách, najmä v zdravých tukoch a seléne, ktoré podporujú celkové wellness a prípadne prispievajú k biologickej dostupnosti živín iných živín rozpustných v tukoch, ako je luteín. Ako vývojár produktov alebo zdravotnícky pracovník, ktorý má záujem o vývoj alebo predpisovanie potravín alebo doplnkov obohatených na luteín, je dôležité, aby sa zamerali na účinné botanické zdroje luteínu, hoci ako výživové doplnky sa môžu použiť brazílske orechy.
Často
Q1: Sú Brazílske orechy dobrým zdrojom antioxidantov?
Áno, orechy Brazília obsahujú veľa druhov selénu a vitamínu E, ktoré sú všetky antioxidanty a sú prospešné pre zdravie buniek.
Q2: Aké potraviny sú najlepšie pre príjem prírodného luteínu?
Prírodné zdroje luteínu zahŕňajú listovú zeleninu, ako je kapusta, špenát a greeny, ako aj výťažky z nechtových kvetov.
Q3: Môže jesť brazílske orechy zlepšiť zdravie očí?
Aj keď brazílske orechy neobsahujú luteín, ich selén a zdravé oleje by mohli zvýšiť všeobecnú ochranu antioxidantov, čo vedie k nepriamym výhodám pre zrak.
Q4: Je potrebný doplnok luteínu, ak pravidelne konzumujem brazílske orechy?
Áno, pretože orechy Brazília neobsahujú luteín, je potrebné doplniť alebo konzumovať potraviny, ktoré obsahujú luteín v množstve.
Otázka 5: Ako môžu byť Brazílske orechy začlenené do doplnkov na zdravie očí?
Antioxidačné a zdravé tuky sa môžu ponúknuť ako obmedzujúce živiny, ale orechy z brazílie sa môžu použiť ako zložka na doplnenie zložiek bohatých na luteín v roztokoch.
Odkazy
1. Johnson, EJ (2019). Úloha luteínu a zeaxantínu vo vizuálnej a kognitívnej funkcii počas celej životnosti. Výživné látky, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC a Barros, SBM (2021). Obsah selénu a výživové výhody brazílskych orechov: prehľad. Food Chemistry, 345, 128775.
3. Sharif, R., a kol. (2020). Karotenoidové zloženie orechov a semien: potenciál pre výživu a zdravie ľudí. Journal of Food Composition and Analysis, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM, & Zhang, Y. (2022). Zdroje výživy a biologická dostupnosť luteínu: prehľad. Kritické prehľady v oblasti potravín a výživy, 62 (3), 589–602.