Polyfenol jablčnýJe to všeobecný termín pre polyfenoly obsiahnuté v jablkách. Polyfenoly sú široko prítomné v ovocí a zelenine. Obsah polyfenolov v jablkách sa líši v závislosti od stupňa zrelosti. Obsah polyfenolov v nezrelých plodoch je 10-krát viac ako v zrelom ovocí. Preto je lepšie extrahovať obsah polyfenolov z nezrelého ovocia.
Surové polyfenoly z jabĺk obsahujú kyselinu chlorogenovú, katechíny, epikatechíny, jabloňové kondenzované triesloviny, phloridín, phloretin, antracyány atď. Medzi nimi tvoria jablčné kondenzované triesloviny asi polovicu celkového obsahu polyfenolov.
Aplikácia
Má antioxidačné účinky, dezodoračné účinky, zachovanie čerstvosti, zachovanie arómy, ochranu farieb, prevenciu straty vitamínov atď., A môže zabrániť zhoršeniu kvality potravín. Môže byť použitý pri spracovaní a výrobe vodných produktov, mäsových výrobkov, chleba, koláčov, tukov, mastných potravín a osviežujúcich nápojov, čo môže výrazne zlepšiť kvalitu a trvanlivosť svojich výrobkov. Príslušná špecifikácia pre konzerváciu potravín je 10%-50% UV.
Majú tiež rôzne funkcie zdravotnej starostlivosti, ako je prevencia zubného kazu, prevencia hypertenzie, prevencia alergických reakcií, protinádor, anti-mutácia a blokovanie ultrafialovej absorpcie. Môže byť použitý pri výrobe zdravých potravín a kozmetiky. Odporúčaná špecifikácia polyfenolov jabĺk pre kozmetiku je 60%-70% UV. Odporúčaná špecifikácia pre funkčné potraviny a zdravé potraviny je 70% UV a vyššia.
Ako zdravotná starostlivosť a funkčné potravinárske prísady, polyfenoly jablka potrebujú len 50-500Pm, aby mali dostatočné účinky.
