Luteín je prirodzene sa vyskytujúci karotenoid, ktorý sa rozpoznáva na základe jeho antioxidačnej schopnosti, ako aj jej významným prínosom k udržiavaniu zdravia s ohľadom na oči a všeobecné zdravie. Výrobcovia v odvetviach výživových, funkčných potravín a doplnkov v výžive majú množstvo vedomostí: aké potraviny majú vysoký obsah luteínu, takže môžu byť schopní vyrábať výrobky, ktoré uspokojujú spotrebiteľský dopyt v súvislosti s prírodnými rastlinnými zdravotníckymi výrobkami.
Aké potraviny obsahujú luteín?
Listová zelená zelenina: Najlepšie prírodné zdroje
Prírodné zdroje luteínu sú bohaté a najspoľahlivejšie vo forme listovej zelene. Špenát a kel sú veľmi vysoké zdroje s 10 až 40 mg luteínu na 100 gramov, v závislosti od podmienok pestovania a čerstvosti. Používanie tejto zeleniny v doplnkoch a funkčných potravinových formuláciách je spôsobené ich vysokým obsahom živín, ktorý pozostáva z iných karotenoidov a esenciálnych vitamínov. Luteín je tiež významný v iných listovej zelenej zelenine, ako sú greeny Collard, švajčiarsky mangold a režisová zelenina, a môže byť cenným doplnkom vývoja zelených práškov, šťavy a doplnkov zameraných na zdravie očí a antioxidantov.
Marigold Flowers: Primárny komerčný zdroj odvetvia
Marigold Flower (Tagetes Erecta) je jedným z najvýznamnejších zdrojov luteínu v priemysle komerčného extrakcie. Táto rastlina má prirodzene vysoké hladiny esterov luteínu, ktoré sa môžu ľahko extrahovať a koncentrovať tak, aby sa použili v doplnkoch výživy, obohatených potravinách a nápojov. Luteín produkovaný pomocou marigoldov sa stal dôležitým vo svojich dodávateľských reťazcoch z dôvodu jeho výnosu, reprodukovateľnosti a ľahkej expanzie, takže je základom väčšiny komerčných množstiev luteínových výrobkov na dnešnom trhu.
Ďalšia zelenina: mierne prispievatelia luteínu
Ďalšia zelenina sú zdroje miernych hladín luteínu okrem listových zelených a nechtík. Ružičkový kel, brokolica a hrášok zvyčajne obsahujú medzi 1 a 4 mg v 100-gramovej časti. Luteín je prítomný v kukurici, viac v žltej kukurici, ktorej hladiny sa pohybujú medzi 0,3 a 1 mg na 100 gramov a použijú by sa ako plnivo v luteíne v spracovaných potravinách a doplnkoch. Táto zelenina ponúka flexibilitu formulácie a potenciál na formulovanie kompletných výživových profilov viacerých výrobkov.
Plody: Podporná úloha pri príjme luteínu
Aj keď vo väčšine prípadov majú ovocie často nízku hladinu luteínu v porovnaní so zeleninou, existujú typy ovocia, ktoré sú zdravé. Kiwi, hrozno a pomaranče prispievajú malými množstvami menším ako 1 mg na 100 gramov. Avokádo vyvoláva záujem z dôvodu jeho stavu tuku, ktorý zvyšuje absorpciu luteínu a iných karotenoidov, ktoré sú spolu single. Pridanie takýchto ovocia do vzorcov môže zvýšiť akceptáciu spotrebiteľov a biologickú dostupnosť luteínu.
Zdroje založené na zvieratách: biologická dostupná lutein
Primárnym živočíšnym zdrojom luteínu je vaječný žĺtok, ktorý sa zvyčajne pohybuje od 0,25 do 0,5 mg na žĺtok. Vaječné žĺtky sú užitočné zložky pri formulácii funkčných potravín zameraných na oko a kognitívnu funkčnosť, pretože lipidová povaha matrice v vaječných žĺtkach zvyšuje biologickú dostupnosť luteínu. Všeobecne však sú zdroje živočíšnych zdrojov luteínu veľmi nejasné v rade na báze zeleniny alebo vegánskych výrobkov.
Zhrnutie
Marigold Flower (Tagetes Erecta) je najúčinnejším a najhojnejším zdrojom luteínu, pretože má najväčšie množstvo luteínových esterov a jeho rozšírenie umožňuje splniť komerčnú extrakciu luteínu. Okrem marigoldu sú pri príjme stravy tiež významné aj ďalšie listovo zelené zelenina, ako je špenát a kapusta, ktoré sú prírodnými zdrojmi. Ďalšie zdroje nachádzajúce sa v iných zelenine a dokonca aj ovocí a vaječné žĺtky poskytujú mierne ďalšie množstvá, ktoré pomáhajú absorpcii a rozmanitosti formulácie výrobkov. Výrobcovia by mali poznať tieto kľúčové zdroje, najmä jeden (Marigold), ktorý je definovaný ako komerčný štandard, aby sa dosiahol efektívne a čisté výrobky obohatené o spotrebiteľa v rôznych oblastiach spotrebiteľského záujmu o zdravie.
Myslíte si, že existujú ďalšie zdroje luteínu? Ste ochotní kúpiť lutein? Získajte bezplatné vzorky luteínu a väčšiu podporu prostredníctvom tejto webovej stránky alebo priamo nadonna@kingsci.com
Často
Q1: Aký je najlepší výživový zdroj luteínu na extrakciu doplnkov?
Komerčne najpopulárnejším zdrojom esteru luteínu je kvetinový nechtík, pretože obsahuje vysoké množstvá tejto zlúčeniny a dá sa ľahko extrahovať.
Q2: Ovplyvňuje varenie obsahu luteínu v zelenine?
Luteín je biologicky dostupný varením, ktoré rozkladá steny bunkových rastlín; Po odstránení vody sa však môže stratiť malá časť luteínu.
Q3: Ako ovplyvňuje potravinové tuky absorpciu luteínu?
Luteín je rozpustný v tukoch; Môže sa brať spolu s tukmi v avokádo alebo olejoch, aby sa zvýšila absorpcia v čreve.
Q4: Sú doplnky luteínu vhodné pre vegánske produktové rady?
Lutein, odvodený z marigoldových kvetov, je vegánsky a vegetariánsky priateľský, áno.
Q5: Dá sa luteín získať udržateľne pri veľkej výrobe?
Pestovanie nechtíkov môže samozrejme priniesť škálovateľnú výrobu luteínu a existujú trvalo udržateľné poľnohospodárske postupy.
Odkazy
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Účinky luteínu a zeaxantínu na aspekty zdravia očí. Journal of Science of Food and Agriculture, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Úloha luteínu a zeaxantínu vo vizuálnej a kognitívnej funkcii počas celej životnosti. Recenzie výživy, 72 (9), 605 - 612.
3. Hammond, Br, a kol. (2019). Lutein a Zeaxanthin Dietary Príjem a ich vplyv na makulárny pigment a zdravie očí: prehľad. Klinická a experimentálna optometria, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., a kol. (2021). Príjem luteínu a zeaxantínu a ich spojenie s kognitívnou funkciou: systematický prehľad. Výživné látky, 13 (6), 1817.
