Luteínje prirodzene sa vyskytujúci karotenoid, o ktorom je známe, že je prítomný v rôznych ovociach, zelenine a kvetoch, a je známe, že pomáha pri zdraví očí a všeobecnej studne -. Existuje veľa zdrojov diéty, ale niektoré majú veľmi vysoký obsah luteínu, čo ich veľmi využíva pre výrobcov funkčných potravín, doplnkov výživy a výživových výrobkov, ktoré sa zameriavajú na trhy. Znalosť týchto zdrojov a ich nehnuteľnosti je zásadná pri vývoji a formulácii výrobkov a celkový produkt musí poskytovať konzistentný a biologicky dostupný luteín.
Aký je najbohatší zdroj luteínu?
1. Kale
Kale je tiež jedným z najsilnejších zdrojov luteínu, pričom surové listy majú približne 39 550 mikrogramov na 100 gramov. Je tiež dobrým zdrojom vitamínov A, C a K, vlákniny a môže zvýšiť výživovú hodnotu formulácie. V priemyselnej aplikácii sa extrakty z kapusov alebo koncentrované prášky často používajú vo funkčných nápojoch, kapsulách a tabletách ako spoľahlivý a štandardizovaný zdroj luteínu. Vysoká úroveň obsahu luteínu, ktorý má, z neho robí voľbu medzi výrobcami, ktorí chcú vyrábať výkonné formulácie so známymi úrovňami karotenoidov.
2. Špenát
Luteín je hojný v špenáde, s asi 12 198 mikrogrammi v 100 gramoch surového špenátu. V malých množstvách môže varenie zmeniť obsah luteínu v potravinách, hoci je to zvyčajne dobrý zdroj, pretože bunkové steny sa môžu rozbiť, čím sa zvyšuje biologická dostupnosť. Špenát je tiež zdrojom železa, vápnika a ďalších vitamínov, ktoré pomáhajú produktu fungovať ako celok. Špenát - odvodené luteínové prášky sú priemyselne začlenené do kapsúl, obohatených potravín a výživových tyčí, ktoré zaručujú konzistentnosť pri začlenení tohto karotenoidu do komerčných výrobkov.
3. Marigold (tagetes erecta)
Jedným z najbohatších a najnovšie najdôležitejších zdrojov luteínu, hlavne v hromadnej výrobe, sú marigold kvety. Tagetes Erecta má koncentráciu luteínu medzi 0,3 a 0,5 percentami v okvetných lístkoch, čo ho prinútilo veľmi uprednostňovať pri extrakcii a praktických potravinárskych výrobkoch. Luteín vo forme marigold je bežne mikro - zapuzdrený, čím sa chráni karotenoid proti tepla, svetlu a oxidácii v priebehu spracovania, aby bol konečný produkt stabilný a vysoko biologický. To je dôvod, prečo je Marigold Lutein jednou z prvých možností pre výrobcov, ktorí chcú získať správne dávkovanie a dlhú poličku - Životnosť softgelov, kapsúl, práškových doplnkov a obohatených nápojov.
4. Greeny režiaru
Pri 100 gramoch má zelené reťazce približne 12 825 mikrogramov luteínu v surovom stave. Tieto zelené sú bohaté na vitamín A, vitamín K, vápnik a vlákninu, ktoré dopĺňajú obsah vitamínového luteínu s inými výživovými hodnotami. Ako zložka môžu byť zelené extrakty odbočky štandardizované v obsahu luteínu a začlenené do funkčných potravín alebo výživových tyčí alebo práškových doplnkov ako spôsob diverzifikácie karotenoidných zdrojov a zostávajúcich nákladov -.
5 Swiss Chard a Collard Greens
Množstvo švajčiarskeho mangold a collard Greens obsahuje 7 500-11 000 mikrogramov luteínu v 100 gramoch. Takáto zelená zelenina nie je len dobrá v luteíne, ale aj v horčíku, draslíku a vláknine. Ich začlenenie do zmesí formulácie umožňuje výrobcom získať vyvážený karotenoidný profil a využívať rôzne zdroje rastlín na stabilizáciu cien a optimalizáciu výživových nárokov. Obe zelené sa môžu aplikovať spolu s mikroenkapsulačnými technikami a zvýšiť ich použiteľnosť pri vývoji výrobkov.
6. Brokolica, kukurica a hrášok
Po varení má brokolica približne 1 121 mikrogramov luteínu a 642 a 2 593 mikrogramov na 100 gramov v kukurici a zelenom hrání. Aj keď tieto potraviny obsahujú menej luteínu v porovnaní s tmavou listovou zeleňou, sú to významné doplnkové zdroje luteínov. Proteín, vláknina a vitamíny sú tiež poskytované brokolici a hrášok a kukurica je vysoký - sacharidový produkt. Na ich použitie v priemyselných aplikáciách sa môžu používať spolu so zvýšenými luteínovými materiálmi alebo extraktmi na vytvorenie multi - výživných formulácií, ktoré sú dobre - vyvážené.
7. Vaječné žĺtky
Vaječné žĺtky majú menšiu absolútnu koncentráciu luteínu (približne 353 mikrogramov na 100 gramov), ale s výhodou vysokej biologickej dostupnosti luteínu. Je známe, že lipidové matice v žĺtkach sú účinné z hľadiska absorpcie, a preto umožňujú použitie žĺtku vo forme funkčných potravín a nápojov, ktoré sú zamerané na zvýšenie absorpcie karotenoidov. Luteín vajec sa môže použiť spolu so zdrojmi luteínu prítomných v rastlinách, aby sa zabezpečilo, že konečné výrobky obsahujú optimalizované množstvo luteínu a aby sa maximalizovala biologická dostupnosť luteínu.
8. Oranžové a žlté ovocie
Niektoré oranžové a žlté ovocie, napr. Pomaranče a papája majú malé hladiny luteínu, zvyčajne menej ako 100 mikrogramov na 100 gramov. Nie sú to primárne zdroje, aj keď sa zvyšujú výživový profil formulácií poskytovaním ďalších antioxidantov, vitamínov a ďalších bioaktívnych zlúčenín. Používajú sa hlavne na multi - komponentné funkčné nápoje a pripravené - na - pitie výživových produktov.
Záver
Nakoniec sú kvety Kale, špenát a nechtíka najbohatšími zdrojmi luteínu a medzi nimi je Marigold najdôležitejším zdrojom z hľadiska ťažby a používania v priemyselnom meradle. Ďalší luteín sa nachádza v repa greens, švajčiarsky mangold, collard greens, brokolica, kukurica, hrach, vaječné žĺtky a niektoré ovocie a je tiež zdrojom doplnkových výživných látok. Prostredníctvom kombinácie týchto zdrojov v strategickom prístupe môžu výrobcovia prísť s funkčnými potravinami, doplnkami a nutraceutickými výrobkami, ktoré poskytujú spoľahlivý a biologický luteín v stabilnej a štandardizovanej forme.
Máte záujem o naše výrobky? PravidelnýZanechajte správuna tejto stránke aleboKontaktujte nás priamo Ak chcete získať bezplatné vzorky a profesionálnu podporu!
Často
Q1: Ktoré jedlo poskytuje najvyšší obsah luteínu?
Niektoré z najplodnejších zdrojov sú kale a nechty, ktoré sa bežne extrahujú v priemysle na výrobu štandardizovaných výrobkov luteínu.
Q2: Prečo je Marigold Lutein preferovaný vo výrobe?
Luteín, ktorý je odvodený od nechtíkov, sa môže využívať vo funkčných potravinách a doplnkoch s vysokými koncentráciami a môže sa spracovať na mikroenkapsuláciu, čo zlepšuje stabilitu a biologickú dostupnosť živín.
Q3: Môže sa príjem luteínu zvýšiť vajcami?
Áno, vaječné žĺtky sú v luteíne biologicky dostupné, ktoré sa môžu použiť na doplnenie zmiešaných formulácií v vegetariánskej strave.
Q4: Ovplyvňujú varenie alebo spracovanie obsah luteínu?
Príprava potravín môže mierne znížiť obsah luteínu v určitej zelenine, ale luteín v mikroenkapsulovanej forme je odolný voči degradácii a je konzistentný v jej účinnosti (nechtíka alebo iné zdroje).
Q5: Sú ovocie efektívnym zdrojom luteínu?
Niektoré ovocie sú zdroje stopových hladín luteínu a zvyčajne sa pridávajú do tmavých listových zelení a marigold extraktov.
Odkazy
1. USDA Národná databáza výživy pre štandardné referenčné dedičstvo (2018).
2. Luteín (2025). Wikipedia.
3. Healthline. Lutein a Zeaxanthin: Výhody, dávkovanie a zdroje potravín (2024).
4. Webmd. Potraviny s vysokým obsahom luteínu (2024).
5. Mdpi. Lutein a Zeaxanthin - Zdroje potravín, biologická dostupnosť a zdravotné výhody (2017).