Inhibítor a-amylázy je v endosperme mnohých semien rastlín. Je to čistá prírodná bioaktívna látka zextrakt z bielej fazule. V porovnaní s inými fazuľami obsahuje biela fazuľa vyšší obsah inhibítorov α-amylázy. Preto sa používa hlavne na extrakciu inhibítorov a-amylázy.
Extrakt z bielej fazule je vhodný len pre ľudí s diétou s vysokým obsahom sacharidov. Je to zbytočné, ak jete prevažne mäso a málokedy jete sladkosti a základné potraviny. Extrakt z bielej fazule môže účinne blokovať rozklad škrobu v potravinách s vysokým obsahom škrobu, ako je ryža, rezance, obilniny a občerstvenie. Blokuje príjem väčšiny škrobových kalórií. Aby sa zredukoval' najväčší zdroj tuku v tele. Okrem toho je dôležitý aj pre aktivitu a obsah inhibítorov amylázy. Odporúčaná dávka extraktu z bielej fazule je 1 g pred jedlom. Aktívna jednotka inhibítora amylázy na gram by mala byť 3000 u/g. Jedenie pred jedlom môže zablokovať 80% príjmu kalórií.
Extrakt z bielej fazuleobsahuje vysoko aktívne inhibítory α-amylázy. Nazýva sa"blokátor škrobu" čo je zložený glykoproteín. Môže inhibovať účinok α-amylázy. Znižuje postprandiálne zvýšenie hladiny cukru v krvi prostredníctvom blokového rozkladu škrobu a znižuje absorpciu glukózy. Má tiež vplyv na zníženie sekrécie inzulínu a zníženie syntézy tukov. Dokáže efektívne spolupracovať pri diétnej liečbe diabetikov. Pretože môže znížiť hustotu krvného cukru a krvných lipidov.
Preto sú inhibítory a-amylázy široko používané pri regulácii hmotnosti. Bola vyvinutá séria produktov na chudnutie, ako sú prášky, tablety a kapsuly.Extrakt z bielej fazuleje široko používaný na trhu s náhradou jedla, mäsovými výrobkami a koreninami.
