Zeaxantín je nový typ v oleji rozpustného prírodného pigmentu, ktorý obsahuje bežné formy zeaxantínu, napríklad zeaxantínový prášok, zeaxantínový olej a zeaxantín rozpustný vo vode. Nachádza sa v zelenej listovej zelenine, kvetoch, ovocí, bobule goji a žltej kukurici. V prírode zeaxantín často koexistuje s luteínom, β-karoténom a kryptoxantínom, aby vytvoril karotenoidovú zmes. Okrem toho je zeaxantín jedným z mála dvoch typov karoténu v šošovke, ktorý v molekule udržuje 11 konjugovaných dvojitých väzieb a táto štruktúra zostáva silnou antioxidačnou kapacitou. Ako silný antioxidant dokáže uhasiť tripletový stav singletového kyslíka a fotosenzibilizátora, odstrániť škodlivé voľné radikály kyslíka, zabrániť peroxidácii lipidových membrán, znížiť tvorbu lipofuscínu a zabrániť vzniku šedého zákalu.
Zeaxantín a luteín sú izoméry, ktoré sú dôležitými karotenoidmi v strave. Po požití sa distribuujú v rôznych tkanivách a orgánoch ľudského tela a ukladajú sa v makule očnej sietnice v selektívnej a vysokej koncentrácii. Mesozeaxantín (MZ), metabolit v tele, spolu tvorí makulárny pigment v makulárnej oblasti sietnice oka, udržuje normálnu úplnú makulárnu štruktúru, udržuje zdravú vizuálnu funkciu a znižuje riziko očných chorôb súvisiacich s vekom.
V ére rýchleho rozvoja internetu, keď ľudia budú čoraz viac používať elektronické výrobky, sa očné choroby objavia, keď sú oči dlho vystavené modrému svetlu. Štúdia ukazuje, že karotenoidy s konjugovanými polyénovými reťazcami môžu absorbovať viditeľné svetlo a makulárny pigment zložený z luteínu a zeaxantínu môže absorbovať 40% - 90% modrého svetla. Pokiaľ ide o antioxidant, molekulárna štruktúra zeaxantínu určuje, že má silnú antioxidačnú aktivitu a môže lepšie uhasiť singletový kyslík. Singletový kyslík má veľmi aktívny voľný radikál kyslíka, ktorý je najcitlivejší na bunkové membrány, mitochondrie a ďalšie časti. Môže interagovať s rôznymi biologickými makromolekulami v bunke a kombináciou s molekulami spôsobiť poškodenie systému bunkovej membrány.
V každodennej strave sú pôvodným zdrojom zeaxantínu pre väčšinu potravín voľný typ a ľudské telo tiež ľahšie absorbuje voľný typ zeaxantínu. Pretože ľudia venujú čoraz viac pozornosti významu zdravia očí, berúc do úvahy distribučné charakteristiky zeaxantínu v makule sietnice a jeho dôležitú úlohu pri udržiavaní vizuálneho zdravia, antioxidácii a filtrovaní modrého svetla. Zeaxantín sa používal ako významná nová surovina pre prielom v inovácii výrobkov na zdravie očí a bol široko používaný po celom svete.
