Fermentovaný čierny cesnakový extrakt

Fermentovaný čierny cesnakový extraktje bohatá ingrediencia vyrábaná fermentovaním a starnutím prémiových cesnakových žiaroviek a má hladkú a príjemne sladkú chuť so silnou chuťou umami a zvýšenými funkčnými prvkami. Prírodný proces enzymatických a maillardových reakcií mení textúru, farbu a chuť cesnaku prostredníctvom starostlivo kontrolovaných teplôt a vlhčení a tento proces vedie k jedinečnej zložke produktu z hľadiska jej kvalitných vlastností, najmä na použitie na priemyselnej a komerčnej úrovni. Extrakt, ktorý bol upravený na veľkú výrobu -, poskytuje rovnomernú úroveň kvality, štandardizovaných aktívnych úrovní s dobrou kompatibilitou formulácie, čo umožňuje výrobcom využívať svoj jedinečný profil v mnohých výrobkoch bez požiadavky - fermentácie lokality. Dodáva sa v práškovej alebo tekutej forme, ktorá sa vyskytuje väčšinou v potravinárskom a spracovateľskom priemysle, v odvetví nutraceutického priemyslu, funkčnom priemysle nápojov a vysokej - Výrobný priemysel koncového korenia. Keďže získava dôveryhodnú základňu kultivácie a spracováva sa v prostredí kontroly kvality, je stabilným zdrojom prísad s dlhou trvanlivosťou, ktorá spĺňa medzinárodné normy s primeranou veľkosťou dodávky.

Máte záujem o naše výrobky? PravidelnýZanechajte správuna tejto stránke alebo cezdonna@kingsci.comAk chcete získať bezplatné vzorky a profesionálnu podporu!

Extrakt z čierneho cesnakumá demografiu obrovských prirodzene sa vyskytujúcich bioaktívnych zlúčenín, ktoré sú maximalizované alebo modifikované v procese fermentácie, pričom najvýznamnejším je S {- alyl cysteín (SAC), ktorý bol hlásený ako stabilný a biologicky dostupný. V spolupráci s SAC vykonáva a zachováva rozmanitú síru - obsahujúce zlúčeniny, polyfenoly a maillardové reakčné produkty, ktoré ich funkcionalizujú špecifickou chuťou, arómou a materiálovými znakmi. Fermentácia tiež vedie k vylepšeným antioxidačným vlastnostiam a mení niektoré z aminokyselín a cukrov, čím vytvára studňu - vyváženú kombináciu chuti sladkej a pikantnej bez zničenia prospešných výživových komponentov. Táto formulácia ju označuje ako mimoriadne žiaduce pre výrobcov, ktorí chcú pridať ingrediencie, ktoré sú príjemné pre zmysly a funkčné, aby sa umožnilo vytvorenie vysokého {- na koncové diferencované výrobky na potraviny, nápoje a nutraceutické trhy.

1. Výber surovín

Kvalita použitých čerstvých cesnakových žiaroviek musí byť vysokej kvality a žiarovky sa ďalej vyberajú podľa veľkosti, zrelosti a homogenity, aby všetky žiarovky priniesli konzistentné výsledky počas fermentácie.

2. Čistenie a triedenie

Aby sa splnili požiadavky na priemyselnú výrobu v oblasti kvalitných a hygienických štandardov, dôjde k dôkladnému čisteniu a triedeniu žiaroviek vrátane odstránenia nečistôt, chorých klinčekov alebo cudzích materiálov.

3. Kontrolovaná fermentácia

Cesnak sa potom vystavuje udržiavaciemu prostrediu miernej tepla a vysokej vlhkosti po dobu 30 - 90 dní v komorách kontrolovaných teplotou a vlhkosti. To podnecuje enzymatické a maillardové reakcie, prirodzene sa meniacich farieb, chuti a textúry.

4. Starnutie a stabilizácia

Čierny cesnak sa potom po fermentácii stane v kontrolovaných podmienkach, aby sa stabilizovala chuť, aróma, aróma a funkčné zlúčeniny a zvýšila konzistentné dávky.

5. Proces extrakcie

Voda, etanol alebo zmiešané - extrakcie rozpúšťadla sa používajú na koncentráciu hlavných bioaktívnych zlúčenín nachádzajúcich sa vo fermentovaných žiarovkách, s - alyl cysteín a polyfenoly.

6. Filtrácia a objasnenie

Filtrovaný a vyčistený extrakt je potom bez tuhých látok a jasné, homogénne roztok je pripravené prejsť ďalším spracovaním alebo sušením.

7. sušenie a práškové (voliteľné)

V prípade prášku sa kvapalný extrakt umiestni cez sprej - sušiace alebo zmrazenie - proces sušenia, ktorý poskytuje stabilný, ľahko manipulovaný prášok s dlhou - trvalou životnosťou.

8. Kontrola kvality a balenie

Aktívne zlúčeniny prítomné vo fináleVo veku čierneho cesnakového extraktu, Obsah vlhkosti, mikrobiálny obsah a ďalšie faktory kvality zlúčeniny sa testujú pred objemom obalov, ktoré sa majú distribuovať do odvetvia.

Cieľový trhVýťažok z čierneho cesnakusú hlavne priemyselní klienti a výrobcovia, ktorí potrebujú stabilnú, vysokú - a všestranný materiál, aby sa výrazne zvýšili rozsah produktov alebo ho vytvorili vo veľkom množstve. Môže sa aplikovať pri výrobe potravinárskych spracovateľov zaoberajúcich sa výrobou omáčok, korenín, pripravených - na - jesť jedlo a výrobky na občerstvenie a spoločnosti na výrobu nápojov, ktoré ich pridávajú do svojich funkčných alebo gurmánskych nápojov. Jeho koncentrovaný bioaktívny profil môže používať výrobcovia doplnkov Nutraceutical a výživy na formuláciu wellness výrobkov, zatiaľ čo výrobcovia krmiva pre zvieratá ho môžu využiť na zabezpečenie chuti a chuti v ich živočíšnych kŕmení. Štandardizovaná kvalita extraktu a dlhá trvanlivosť a ľahké začlenenie sú časti, ktoré ju robia tak atraktívnymi pre spoločnosti, ktoré chcú zjednodušiť výrobu, byť schopní zaručiť zmyslovú a funkčnosť podobnosti a vyvíjať diferencovanú hodnotu - pridané produkty na vstup do konkurenčných trhov. Môže prekonať výzvu reprodukovateľnosti tým, že ponúka efektívne a škálovateľné riešenie, ktoré môže uspokojiť priemyselných klientov s rôznymi požiadavkami na výrobu, znížiť závislosť od čerstvých a poskytnúť viac ako dostatok produktu na uspokojenie potrieb miestnej a zahraničnej distribúcie.

Populárne Tagy: Fermentovaný extrakt z čierneho cesnaku, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, cena, cena, citácie, objem, na sklade, košer, ISO, HACCP