Polysacharidy jedlých húb sú druhom prírodného makromolekulového polyméru zloženého z viac ako 10 monosacharidov spojených glykozidickými väzbami so špirálovitou trojrozmernou konfiguráciou. Existuje mnoho druhov monosacharidov, ktoré tvoria polysacharidy, vrátane viac ako 10 druhov glukózy, fruktózy, galaktózy, ramnózy, xylózy, fukózy, arabinózy atď. Medzi bežné polysacharidy patria Shiitake, Wolfberry, Tremella, Reishi, čierna huba, huba Enoki, Mushromm s hrivou Lion&# 39 a tak ďalej.
Polysacharidové zlúčeniny sú široko prítomné u zvierat, rastlín a mikroorganizmov. Sú jednou z dôležitých zložiek živých látok. Podieľajú sa na regulácii bunkového zloženia a fyziologických procesov a majú nenahraditeľný vplyv na imunitnú funkciu ľudského tela. Z polysacharidov je jedným typom škrob, pektín, celulóza atď. Tieto polysacharidy v zásade nevykazujú žiadnu špecifickú biologickú aktivitu. Ďalším typom polysacharidov sú neškrobové polysacharidy, ktoré majú širokú škálu zložitých štruktúr a špeciálne biologické aktivity, ako sú polysacharidy Reishi, polysacharidy Tremella, polysacharidy kustovnice bobule atď. Tieto polysacharidy majú regulačný účinok na imunitnú funkciu ľudského tela. . Ako imunomodulátor môžu aktivovať imunitné receptory a zlepšovať imunitnú funkciu tela&# 39. Napríklad môžu aktivovať imunitné bunky, ako sú T, B lymfocyty, makrofágy a NK bunky. Môžu tiež aktivovať komplement a podporovať produkciu cytokínov, ktoré môžu mnohými spôsobmi regulovať imunitný systém.
Regulačným účinkom polysacharidov na bunkovú imunitnú funkciu je hlavne podpora proliferácie slezinových lymfocytov a rovnaký mitogén PHA alebo ConA podporuje proliferáciu, transformáciu a uvoľňovanie T lymfocytov do periférnych lymfatických tkanív. Okrem toho môžu polysacharidy tiež podporovať produkciu a sekréciu cytokínov. Mnoho polysacharidov má regulačný účinok na humorálnu imunitnú funkciu, ktorá je sprostredkovaná B lymfocytmi na imunitnú odpoveď vylučovaním protilátok. Napríklad polysacharid kustovnice bobule a polysacharid zamatového parožia môžu zvýšiť imunitnú funkciu, najmä cieľovou bunkou imunitnej aktivity polysacharidu goji bobule sú B bunky.
Okrem toho môžu polysacharidy ovplyvňovať prenos signálu v imunitnom systéme ovplyvňovaním sekrécie lymfokínov, monocytov a intracelulárnych iónov vápnika, koncentrácií cGMP a cAMP. Transdukcia bunkového signálu hrá zásadnú úlohu v reakcii buniek na vonkajšie prostredie, normálny metabolizmus buniek, proliferáciu, rast, diferenciáciu, starnutie a smrť. Systém prenosu signálu ľudského tela zahŕňa hlavne endokrinný hormonálny systém, nervový systém a imunitný systém. Keď je ľudské telo napadnuté cudzími baktériami a vírusmi, systém prenosu signálu okamžite prenáša extracelulárne informácie do systému imunitnej odpovede a nakoniec vyvoláva špecifické účinky v bunke. Napríklad po stimulácii lymfocytov aktivujú receptory na povrchu bunkovej membrány a spôsobujú bunkovú proliferáciu, diferenciáciu a funkčné zmeny a sekréciu lymfokínov.
