Populárne sladidlo odhalené - Mogroside

Čo je Mogroside?

Ako prírodné sladidlo sa mogrosid vyznačuje vysokou sladkosťou, nízkym obsahom kalórií a dobrou bezpečnosťou. Možno ho rozdeliť na mogrozid III, mogrozid IIIE, mogrozid IV, mogrozid V, 11-O-mogrozid V, mogrozid, simonozid I atď. Z nich má najvyšší obsah mogrozid V a obsah glykozidových zložiek v mníchoch sa mení ovocie počas rastu.

Hlavnou biologickou aktivitou mogrozidu je jeho hypoglykemický účinok a jeho mechanizmus súvisí s opravou poškodenia pankreasu, zlepšením inzulínovej rezistencie, antioxidačným stresom a inhibíciou aktivity -glukozidázy. Okrem toho má aj biologické účinky, ako je antitusikum, expektorans, antiastmatikum, ochrana pečene, protirakovinové, protizápalové a antibakteriálne účinky.

Trendy trhu s ovocnými sladidlami Monk

V porovnaní s inými výrobkami má mníšsky ovocný cukor vyššiu sladkosť. Pretože je pre telo menej škodlivý ako cukor, často sa používa ako náhrada cukru v niekoľkých potravinách a nápojoch. Trh sa rozširuje vďaka rastúcemu dopytu po zdravých a prírodných sladidlách a zvyšovaniu povedomia o dôležitosti zdravého tela a mysle. Tento produkt obsahuje esenciálne antioxidanty a je 300-krát sladší ako cukor.

Ďalej je plod mníška významným zdrojom vitamínu C, ktorý podporuje obranyschopnosť organizmu. V posledných rokoch si spotrebitelia čoraz viac uvedomujú nutričné ​​potreby a teraz sa presúvajú smerom k zdravšiemu výberu potravín a nápojov. Spotrebitelia sa rozhodujú pre zdravé potraviny, ktoré majú nízky obsah kalórií, obsahujú nula alebo menej cukru a sú prirodzene zloženými potravinovými produktmi na organickej báze, a to vďaka pozitívnym zdravotným výhodám, ktoré ponúkajú. Napríklad pomáhajú pri kontrole hmotnosti a cukrovky, majú nízky obsah kalórií a nezvyšujú hladinu cukru v krvi, čo priťahuje väčší dopyt spotrebiteľov.

Svet je svedkom rastúceho výskytu chronických ochorení spôsobených nezdravým životným štýlom. To vedie k nárastu obéznej a diabetickej populácie. Zvýšená spotreba cukru sa považuje za možný dôvod, ktorý vedie k nadváhe populácie. Spotrebitelia sa preto prikláňajú k prirodzene sladkým produktom, pretože obsahujú menej kalórií a majú menej vedľajších účinkov.

Napríklad podľa CerbariatricsReport on Obesity (2021) medzi krajinami Severnej Ameriky je miera obezity na Bahame 27,90% a je na vrchole zoznamu najobéznejších krajín v regióne po Mexiku, Spojených štátoch a Kanade. Preto sa spotrebitelia v tomto regióne presúvajú k alternatívam cukru, ako sú sladidlá z mníšskeho ovocia, ktoré predstavujú prírodné alternatívy cukru.

Okrem toho v septembri 2022 v laboratórnych testoch nové sladidlo vyrobené z ovocia luo han guo, často známeho ako mníšske ovocie, posilnilo dobré baktérie v ľudských črevách, čo naznačuje, že môže mať prebiotické vlastnosti, ktoré sa budú skúmať v budúcich klinických štúdiách na ľuďoch. vyšetrovania. Štúdiu zverejnil Journal of Agricultural and Food Chemistry.