Luteín azeaxantínSú pigmenty, ktoré sú karotenoidmi prirodzene prítomné v rôznych ovociach a zelenine . Zlúčeniny priťahovali veľkú pozornosť, pretože hrajú dôležitú úlohu v zdraví oka a pri ochrane tela pred oxidačným stresom . Identifikácia prírodných potravín Odvetvia na výrobu zdravotníckych výrobkov, ktoré zodpovedajú požiadavkám spotrebiteľov, pokiaľ ide o používanie prírodných a rastlinných výrobkov .
Prírodné zdroje luteínu a zeaxantínu
Zelená listnatá zelenina a niektoré z pestrofarebných zeleniny a ovocia sú najlepším zdrojom luteínu a zeaxantínu {{}} Potraviny sú životaschopné a životaschopné metódy extrakcie alebo priameho funkčných formulácií potravín .
Listová zelená zelenina: kapusta, špenát, collard greens a švajčiarsky mangold sú jedny z najpríjemnejších zdrojov, s hladinami luteínu a zeaxantínu, ktoré sú obvykle presahujúce 10 mg na 100 gramov .}}}.... {3} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {}} {} {}} {} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}
Kukurica: Kukurica je jedným z hlavných zdrojov zeaxantínu a obsahuje veľké množstvá zeaxantínu, ktoré sa často používajú v dizajnoch obohatenia potravín a doplnkov .
Vaječné žĺtky: Luteín a zeaxantín v vaječných žĺtkach sú veľmi biologicky dostupné, pretože sa transportujú s tukmi na koniec tráviaceho traktu ľudí, čo zvyšuje ich asimiláciu .
Oranžová a žltá zelenina: Oranžová paprika, tekvica a mrkva sú oranžová a žltá zelenina, ktoré majú určitý stupeň luteínu a zeaxantínu, ktoré tvoria celkový príjem v strave .
Plody: Kiwi, hrozno, pomaranče a papája majú tiež určité zanedbateľné, ale významné hodnoty luteínu a zeaxantínu, a preto sa môžu použiť ako doplnkové zdroje v zmiešanej strave a formuláciách .
Variabilita obsahu a biologickej dostupnosti
Potraviny môžu obsahovať široko rôzne množstvo obsahu luteínu a zeaxantínu kvôli účinku typu rastlín, metód poľnohospodárstva, času zberu a spôsobov, ako sa potraviny spracúvajú po zbere . Okrem toho sa biologická dostupnosť týchto karotenoidov rozširuje podľa príslušného potravinového matrixu . V vaječných žĺtkach sa môže absorbovať ľahšie ako vo svojej forme v nevarenej zelenine . Prítomnosť tukov počas príjmu zvyšuje absorpciu, a preto zmesi s týmito karotenoidmi a zdravými tukmi budú účinnejšie .
Vplyv prípravy potravín na hladinu luteínu a zeaxantínu
Čo tiež určuje existenciu luteínu a zeaxantínu v potravinách, sú metódy varenia . Strata živín pomocou tepla a vody Zlúčeniny .
Priemyselné použitie a získavanie prísad
U výrobcov sa luteín a zeaxantín zvyčajne extrahujú pomocou nechtík (tagety erecta) pomocou štandardizovaných metód na generovanie práškov alebo koncentrátov špecifikovaného aktívneho obsahu . Existujú tiež extrakty z kale, špenátu a ďalších listov Žiadosti spotrebiteľov čisté a prírodné riešenie a pomáhajú pri vývoji výrobkov doplnkového doplnku očí, funkčných nápojov a obohatených potravín .
Aké potraviny majú luteín a zeaxantín?
Hlavnými zdrojmi luteínu a zeaxantínu sú zelená listová zelenina, vaječné žĺtky a farebné ovocie a zelenina. Očakávania spotrebiteľov o zdravých prírodných prísadách .
Máte nejaké ďalšie nápady? Získajte bezplatné vzorky a väčšiu podporu prostredníctvom tejto webovej stránky alebo priamo nadonna@kingsci.com
Často
Q1: Ktoré potraviny poskytujú najlepšie zdroje luteínu a zeaxantínu?
Niektoré z najlepších zdrojov výživy zahŕňajú kapusta a špenát, ktoré sú zelenú listovú zeleninu, vaječné žĺtky a kukurica .
Q2: Ako varenie ovplyvňuje obsah luteínu a zeaxantínu v potravinách?
Naparovanie a mikrovlnné konzervy zachovávajte viac luteínu a zeaxantínu ako tí, ktorí sa stratili pri varení alebo vyprážaní .
Q3: Sú luteín a zeaxanthin viac biologicky dostupné zo zdrojov zvierat alebo rastlín?
Sú celkovo viac biologicky dostupné v živočíšnych produktoch, ako sú žĺtky vajíčok, pretože tieto karotenoidy tvoria komplexy s tukmi, ktoré uprednostňujú absorpciu .
Q4: Môžu byť luteín a zeaxantín získané z rastlín iných ako listovej zelene?
Tieto karotenoidy sa skutočne získavajú hlavne preto, že sa na komerčnej výrobe doplnkov používajú hlavne kvety
Otázka 5: Čo by mali výrobcovia zvážiť pri formulovaní výrobkov s luteínom a zeaxantínom?
Výrobca by mal dôrazne brať do úvahy zdroj, štandardizáciu, biologickú dostupnosť a formuláciu, ako je napríklad tučný prvok a spracovanie .
Odkazy
1. Ma, L., Lin, X. M. (2021). Effects of Lutein and Zeaxanthin on Aspects of Eye Health. Journal of Functional Foods, 76, 104296.
}
3. Raju, t . n . k ., a kol.
4. li, b ., a kol.