E162 Červená repa

E162 Červená repaje prírodné potravinárske farbivo vyrobené z dobre -vybranej červenej repy (Beta vulgaris) kontrolovanou extrakciou a koncentráciou vo vodnej forme, ktoré je štandardizované, aby sa pri komerčnom použití dalo spoľahnúť na jednotnú farbu. Farbiacimi zložkami sú najmä betalaíny, pričom jednou z nich sú betakyaníny, ktoré dodávajú červenú až purpurovú-červenú farbu, ktorá je veľmi žiadaná v odvetviach výroby potravín, nápojov a iných špeciálnych prísad, kde sú potrebné čisté etikety a riešenia na báze rastlín-. Oceňuje sa vďaka tomu, že má jasné regulačné postavenie ako schválené prírodné farbivo vo väčšine krajín na celom svete, možno ho používať v spojení s čistými{5}}formuláciami označených štítkami a zodpovedá spotrebiteľským trendom smerom k alternatívam syntetických farbív. Bežne je dostupný ako tekutý koncentrát alebo rozprašovaním-sušený prášok v priemyselných aplikáciách a jeho použitie určujú výrobcovia, ktorí si môžu slobodne vybrať formát, ktorý najlepšie vyhovuje ich požiadavkám na spracovanie, skladovanie a dávkovanie. Vyniká najmä v nápojoch, cukrovinkách, všetkých mliečnych -výrobkoch, pekárskych náplniach a rastlinných{10}} výrobkoch, v ktorých môže poskytnúť homogénne sfarbenie bez toho, aby prispieval cudzími príchuťami, za predpokladu, že je dobre formulovaný. Napriek tomu, keďže betalaínové pigmenty sú citlivé na teplo, svetlo, kyslík a extrémne pH, priemyselní používatelia musia počas vývoja produktu zvážiť parametre spracovania, matricu a baliace riešenia, aby si zachovali farbu produktu počas skladovateľnosti. Vďaka tomu je obzvlášť vhodný v procesoch s miernymi tepelnými podmienkami, ako aj s kontrolovanými podmienkami pH.

Máte záujem o naše produkty? Lenzanechať správuna tejto stránke respKontaktujte nás priamozískať bezplatné vzorky a profesionálnejšiu podporu!

Červená repa sfarbeniemá funkčnú farbu, ktorá je motivovaná jeho prirodzene sa vyskytujúcimi betalaínovými odtieňmi; betakyaníny sú aktívne zložky, ktoré sú dominantné a kľúčové vo svojom charakteristickom odtieni červenej až purpurovej-červenej. Najbežnejšie používaným z nich je betanín, ktorý je hlavnou a najbežnejšou farbou a ktorý poskytuje väčšinu intenzity farby a komerčnej hodnoty, pričom príbuzné betakyaníny ako izoetanín a probetanín zvýrazňujú hĺbku odtieňa a tonálnu hodnotu. Betaxantíny sa tiež nachádzajú v malých množstvách a poskytujú mierne žlté-oranžové podtóny, ktoré môžu ovplyvniť celkový odtieň v závislosti od podmienok formulácie. Tieto vo vode-rozpustné farbivá sú doplnené o prirodzene koextrahované-sušiny z červenej repy, ktoré obsahujú stopové sacharidy a organické kyseliny, ktoré môžu zmeniť rozpustnosť a správanie procesu, hoci tieto zložky neurčujú farbiacu aktivitu. Základnými kvalitatívnymi parametrami z hľadiska priemyslu sú koncentrácia, stabilita a štandardizácia betanínu, čo je látka, ktorá definuje silu farby, konzistenciu šarže a výkon v odvetviach spracovania potravín a nápojov.

1. Výber surovín a predbežné{1}}spracovanie

Cvikla{0}}triednej pre potraviny sa získava v závislosti od úrovne pigmentu, zrelosti a sledovateľnosti, po ktorej nasleduje umývanie, triedenie a mechanické krájanie alebo drvenie, aby sa zväčšil povrch a zlepšila sa extrakcia a znížila sa strata pigmentu.

2. Vodná extrakcia

Rozpustnosť betalaínových pigmentov, najmä betakyanínov, je uľahčená extrakciou pripraveného materiálu z červenej repy vo vode pri špecifikovaných podmienkach teploty a pH. V tomto kroku sa vykoná optimalizácia na dosiahnutie rovnováhy medzi výťažkom extrakcie a integritou farby na priemyselnej úrovni.

3. Separácia tuhá látka – kvapalina

Extrahovaná kaša sa prefiltruje alebo odstredí, aby sa odstránili všetky nerozpustné rastlinné vlákna a zvyšky, aby sa získala vyčírená kvapalina obsahujúca pigmenty, ktoré sa majú ďalej rafinovať a štandardizovať.

4. Čistenie a koncentrácia

Aby bol extrakt silnejšej farby, vyčírený extrakt sa koncentruje buď pomocou vákuového odparovania, alebo pomocou membránových{0}}technológií. V iných typoch komerčných procesov sa mierny purifikačný krok používa na zníženie nežiaducich cukrov alebo -farebných zložiek bez toho, aby sa zmenil prirodzený profil.

5. Štandardizácia

Extrahovaná kaša sa zriedi vodou alebo autorizovanými nosičmi, aby sa nastavila intenzita farby a odtieň. Tento krok zaručuje konzistentnosť medzi dávkami, čo je kritické pri jednaní so zákazníkmi, ktorí potrebujú predvídateľný výkon receptúry.

6. Sušenie alebo tekutá formulácia

Podľa dopytu trhu sa štandardizovaný extrakt dodáva buď ako stabilizovaný tekutý extrakt, alebo sa suší rozprašovaním na prášok s použitím vhodných nosičov pre potraviny- na zlepšenie manipulácie, presnosti dávkovania a skladovateľnosti.

7. Kontrola kvality a balenie

KonečnáČervená repa E162produkty sa porovnávajú s-vlastnými a regulačnými požiadavkami na hodnotu farby, vlhkosť, rozpustnosť, mikrobiálne limity a ťažké kovy pred opätovným zabalením do veľkoobjemových priemyselných kontajnerov, ktoré sú určené na odoslanie do všetkých častí sveta.

Ako výrobca,Potravinárske farbivo z červenej repykonečné produkty predávané pod E162 by boli zamerané na široké spotrebiteľské segmenty, ktoré sú hlavným prúdom a hľadajú potraviny a nápoje, ktoré prirodzene získali zafarbenie a jasné označenie zložiek. Farbivo nachádza uplatnenie vo všeobecných-spotrebiteľských baleniach, v rodinách, v mladších demografických skupinách, u kupujúcich orientovaných na životný štýl- a v produktoch, ako sú nápoje, cukrovinky, pekárske výrobky a hotové jedlá, sa používajú rastlinné-čisté{5}}zloženia alebo esteticky príjemné formulácie. Hodí sa aj pre značky na trhoch, kde sú hlavnými faktormi pri nákupe používanie prírodných farieb a vyhýbanie sa syntetickým farbivám, ktoré sú prísne regulované, ako sú napríklad ekologické-skupiny a skupiny spotrebiteľov, ktoré si uvedomujú-značky. V tomto prípade by sa použil ako komponent vzhľadu a vzhľadu produktu, čo znamená, že pomáha pri vzhľade produktu a umiestnení značky bez toho, aby naznačoval funkčné, terapeutické alebo chorobné{10}}výhody.

Populárne Tagy: e162 červená repa, Čína, výrobcovia, dodávatelia, továreň, veľkoobchod, cena, cenník, ponuka, hromadné, na sklade, KOSHER, ISO, HACCP